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搟面皮是陜西關中地區特有的傳統名小吃,尤以西府寶雞地區為最佳,寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點,是關中西府小吃代表之一,也是陜西最具代表的小吃之一。

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