這份必點的老字號菜單您收藏了嗎
作者: 來源: 發表時間:2020-03-20 18:21

 美味老字號

必點菜單

世界上無論是哪一個國家

都有屬于自己的特色美食

這些美食造就了一個城市的味道

吸引了眾多吃貨前往

西安作為吃貨的“天堂”

特色的美食更是久負盛名

作為西旅集團旗下

西安飲食的眾多老字號

也是愛吃人士的必備打卡之地

這份老字號的必點菜單

你收藏了嗎?


葫蘆雞—西安飯莊

金線油塔—西安飯莊

金線油塔因外形縷縷金絲盤繞,層層塔樓相疊而得名。西安飯莊的金線油塔味松軟綿潤、層多絲細、油而不膩。上桌的金線油塔通常裝在盤子里,看起來像個小饅頭,用筷子提起塔尖抖一抖放到自己的碗里,瞬間就看到油塔變成一碗松散的金線,聞一下噴香撲鼻,吃到嘴里松松軟軟。

牛羊肉泡饃—老孫家飯莊

老孫家飯莊的牛羊肉泡饃入選陜西省非物質文化遺產名錄,已成為“陜西十大文化符號”之一。其特點是“料重味醇,肉爛湯濃,饃筋光滑,香氣四溢,口味純正”。

酸湯餃子—德發長

德發長的酸湯水餃醋汁子是用配制好的料包加入原醋中,加入十幾種調味料進行熬制,再加入蝦皮、芝麻、香菜、韭黃、臘汁油、紅油等調料,最后加入滾燙的餃子湯沖調,與剛出鍋的現包餃子完美相容,詮釋著西安最具特色和樸實的飲食文化。

牛羊肉泡饃—同盛祥

同盛祥牛羊肉泡饃配料考究,做工精細,烹制方法獨特,素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢,清香爽口”而飲譽天下。先后獲得全國地方名特食品最高獎“金鼎獎”、“全國清真名牌地方風味食品”、“中華名小吃”等稱號。

“369”烤鴨—西安烤鴨店

“369”烤鴨是西安烤鴨店的招牌菜之一,采用掛爐果木烤法,通過外浸與內沁相結合的獨特烤制工藝,使得烤制出的鴨子色澤紅亮,皮酥肉嫩,營養豐富、老少皆宜,成為西安烤鴨中的一枝獨秀,還榮獲“國際名小吃”等多項榮譽。

葫蘆頭—春發生

春發生葫蘆頭的餅要求色澤必須金黃色,質地柔、韌、筋,形態更是講究“虎背鐵圈菊花心”。其湯才是一碗葫蘆頭的靈魂所在,以豬大骨、土雞等為主要原料,加進漢陰椒、上元桂等幾十種調料和名貴藥材,精心熬制數小時,湯香味濃,營養豐富,湯味鮮美,再放點油潑辣子,就著生蒜、泡菜,直到吃到大汗淋漓,面紅耳赤,方覺過癮。

蝦餃皇—大香港酒樓

大香港酒樓港式茶點中的“四大天王”蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻以及各種小蒸籠也是一應俱全。蝦餃皇是每桌必點,蝦仁多豬肉少的餡鮮香可口,皮薄而筋,鮮嫩多汁一口一個很帶勁。

餃子—白云章

白云章餃子的餡料選用鮮嫩肥美的羊肉,經過多道工序,再拌以時令鮮蔬剁碎成餡料。皮面選用關中優質精粉和成硬面再吊軟、搓細、揪擠、搟皮,經過道道工序包制出來的白云章水餃鮮美醇和,香氣四溢,令人回味無窮。

長安咸肉—常寧宮

安咸肉的歷史可以追溯到唐代,是常寧宮的招牌美食之一,其歷史悠久,文化底蘊濃厚,不僅是美食,更是歷史文化和情懷。其味道鮮美,肥而不膩,鮮咸可口,老少咸宜,具有生津開胃、提振食欲的功效,具有濃郁的西北風味。曾獲“最受大眾喜愛的招牌菜”殊榮。

歷經多年的風雨興衰

歷經了幾代人的苦心經營

大風大浪過去

他們帶著引以為豪的看家招牌菜

依舊存在于我們的眼前

保留著與多年前無異的味道

其實,在品嘗這些菜的同時

我們也在品味真正的老西安情懷








 
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